La Pastora Mayor del Certamen del Quesu Cabrales 2023 es, por trayectoria vital y apellido, un referente para los elaboradores actuales. Rosa Herrero Campo, a sus casi 89 años, es una institución en Tielve, «donde nací y viví encantada toda la vida». Fue la única de sus ocho hermanos que se quedó en el pueblo y desde niña «como era la primera me tocó ayudar con el ganáu y dedicarme al quesu». Es además, matriarca de una saga de queseros acostumbrada a arrasar en el certamen: los Bada Herrero.«Tengo ocho hijos y, quitando a Gertru, la mayor, a todos los tocó subir al puertu». Cuatro de ellos, continúan con la tradición familiar quesera y ganadera «Juan José se encarga de las ovejas y cabras; Carlos de las vacas de carne, Consuelo del quesu y Fernando de las vacas de leche». La Pastora Mayor lamenta que «ya no se puede subir al puertu porque está comidu por la maleza». Además, «los lobos están acabando con todo. Antes rara vez aparecía algunu, que decían venía de Liébana». Con este panorama, «es imposible que los nietos y bisnietos puedan tener cariñu a esto. No se puede vivir así».
El queso y la ganadería suponen mucho sacrificio
Sofía García, Xana aventurera
La Xana 2023 del Certamen del Quesu Cabrales es, ante todo, una aventurera. «Echaré de menos Cabrales, pero vendré todos los fines de semana. Tengo ganas de ver mundo, de ver qué hay más allá», asegura Sofía García. Y es que esta joven de Carreña, a sus 18 años, se mudará a Gijón es unas semanas «voy a estudiar un módulo de Grado Superior de Comercio Internacional». Vivirá con «una amiga de aquí que ya lleva un tiempo en Gijón». La cabraliega conoce «el sacrificio que suponen el queso y la ganadería» por eso siempre ha tenido claro que su futuro profesional no la llevaría por esa senda. «Sé lo que son las vacas, mi familia ha estado vinculada al campo. Mi madre, Silvia González, «trabajó algunos años en una quesería», explica.
