En la localidad de Vallobil (Parres) continúan manteniendo viva la tradición de la matanza del gochu (cerdo), el sanmartín, como se hizo toda la vida.
Hoy, temprano, comenzaron los preparativos para sacrificar a tres magníficos gochos (cerdos), sin sufrimiento alguno para los animales, de lo que se encargaron ocho paisanos de la rodeada. La segunda parte del sanmartín, hacer el mondongu, fue ya cosa de las mujeres, expertas mondongueras.
