Turismo | PEÑAMELLERA BAJA

Platos de estrella con los quesos de Peñamellera

  • Clase magistral del chef Campo Viejo en Panes

El Fielato y El Nora, 28 Julio 2015

José Antonio Campo Viejo en Panes. José Antonio Campo Viejo en Panes.

El XXVII Certamen del Queso y la Artesanía de los Picos de Europa, que organizó el Ayuntamiento de Peñamellera Baja el pasado fin de semana, contó este año con una interesante y suculenta novedad. El cocinero cangués afincado en Arriondas, José Antonio Campo Viejo, del Restaurante El Corral del Indianu (1 Estrella Michelín), protagonizó una clase maestra en Panes, junto a su ayudante Montse García de Alvear, para dejar patente de las infinitas posibilidades gastronómicas que tienen los quesos que se elaboran en Peñamellera como los de La Chivita y Monje.
Entre los platos que elaboró Campo Viejo, para el medio centenar de personas que participaron en la degustación, los había tan sugerentes como “Macarrón de maíz con queso peñamellerano tierno”, “Textura de queso de cabra La Chivita con anguila ahumada” o “Tembloroso de Peñamellera con anchoa y almendra tierna”. Los platos se maridaron con vinos Denominación de Origen Rueda.

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